药食同源将成为健康产业的新爆发点

药食同源将成为健康产业的新爆发点

药食同源，指药与食同属、理论同源。药食同源物质，指既是食物也是药物的特殊“成分”，是“药膳”的主体配料成分。尽管食与药没有绝对的分界线，但药食同源食物却具有明显的性味与功效并记载于《本草》或国家药典中；由于这类“药用食物”具有食物的属性，故具有普通食品一样的安全性，“安全有效”是药食同源物质（药膳）固有的本质属性；药食同源物质的使用规则，是以中医理论为指导，辨证施治为方法，辩证施“膳”为特点。

    食疗，是中医养生保健和疾病康复的重要手段，是最早记载于《周礼》的“食医”的方法，该文献列出了“食医、疾医、疡医、兽医”四大医学分科，“食医”居首，先于中医最早的理论经典《黄帝内经》成书的战国年代；“药膳”是“药”与“膳”的有机结合，主要成分是药食同源物质，是中国特色功能食品的突出形式，药膳食疗、中医养生与中医药治疗同具有博大精深的理论基础，诸如“食药一体的营养观”、“天人相应的整体食疗观”、“药攻食补论”、“调理阴阳的营养观”、“辩证施膳”、“食疗的宜与忌”等；在药疗与、食疗的使用顺序上素以“食疗为先”，正如药王孙思邈所言“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈然后命药”......

随着医药产品与保健产品市场在不断挤压与调整，新药审批难度加大，保健品经营整顿规范，整体健康产业市场艰难行进。中药为主导的药食同源产品消费潜力日益强大，保健由单纯的滋补转向食补，药食同源“药膳”产业化趋势业已明朗。.

国际，随着医药产品与保健产品市场在不断挤压与调整，新药审批难度加大，保健品经营整顿规范，整体健康产业市场艰难行进。中药为主导的药食同源产品消费潜力日益强大，保健由单纯的滋补转向食补，药食同源“药膳”产业化趋势业已明朗。前为止日本功能性食品年销售额约35亿美元;据统计1999-2004年欧洲功能性食品总价值约40亿欧元，比1999年前销售额提高了43%，德国提高了150%以上。2004年全球药食同源食品476亿美元，其中美国产量最大，随后是欧洲和日本。美国、欧洲和日本的药食同源产量占全球90%以上。据不完全统计美国2009年药食同源食品销售额达到250亿美元。

国内，2013年，《国务院关于促进健康服务业发展的若干意见》明确提出了“加强药食同用中药材的种植及产品研发与应用，开发适合当地环境和生活习惯的保健养生产品”，药食同源被国家中医药管理局纳入非药物正统疗法体系，国家把中医药发展列入“十二五规划”重要内容。药食同源产业的发展成为中医药发展不可分割的部分，产业发展有了法律地位和政府政策的保障，也为“药食同源”产品产业的发展奠定了良好的基础。

2019年国家卫健委将药食同源产品增加到了110多种，根据消费需求统计，目前我们国家消费药食同源的产品市场主要以粉剂、茶剂与原药存在，老百姓消费以滋补养身为主，在追求健康上更加注重产品的原生药材，并配合常规的食物。

药食同源产业既是中国健康产业，也是民族文化传承产业，市场需求快速增长。同时药食同源还是新时代快速兴起的产业，国内外知名品牌逐步形成，知识产权保护意识增强，中医国粹药食同源产业更在规范化发展。

千百年来，祖国医学药食同源的理论已深入心。随着国家对药食同源食品产业越来越重视，相关法律法规不断完善，企业经营更加规范，产品质量不断升级，相信药食同源产品一定能在大健康产业新蓝海中乘风破浪，必将成为整个健康产业的新爆发点。